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双色球53期蓝球推荐:關于食用野生菌的消費提示

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又到了夏季高溫季節,隨著氣溫、濕度增高,已進入野生菌生長和產出旺季,也是誤食野生菌引發中毒事件的高發期。為進一步防范誤食野生菌中毒事件發生,保障人民群眾的身體健康和生命安全,西秀區食品安全委員會辦公室(區市場監督管理局)提醒公眾和食品生產經營者注意食品安全,嚴防野生菌中毒。

一、預防食用野生菌中毒要嚴把“三關”

  一是采購關:采摘或選購菌子時,必須學會食用菌和有毒菌的識別方法。有毒的野生菌色彩特別艷麗,形狀奇特,根部長有菌托,菌柄上有菌環圈及斑點,頂部有肉瘤或肉刺,從外形特征上就可初步判斷。特別要注意的是,自己不認識的野生菌千萬不要購買。二是加工制作關:采選回來的菌子要認真刷洗干凈,切成薄片或細絲,炒之前最好用開水燙一下,盡量延長翻炒時間,讓菌子充分熟透,減少菌子中的毒素。三是食用關:最好每次只吃一個品種,食量要控制,也不要連續幾天都食用,炒熟的菌子一次吃完;即便不中毒,多食野生菌也會出現全身無力的現象,食菌不宜喝酒,以免加速毒素吸收,危及生命。
  二、野生菌中毒癥狀

產生菌輕度中毒,臨床表現為惡心、嘔吐、腹痛、全身乏力等,還有少數為神經精神型,臨床表現為頭昏、惡心、嘔吐,然后出現煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴重,對人體損害極大,會引發急性腎功能衰竭、肝壞死和溶血性中毒導致休克甚至死亡,一旦食用野生菌中毒應立即前往醫院救治。

三、如何辨別有毒野生菌

有毒菌還可從以下幾個方面加以識別:一是看生長地帶??墑秤玫奈薅揪嘍嗌ぴ誶褰嗟牟蕕鼗蛩墑?、櫟樹上,有毒菌往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。二是看顏色。有毒菌菌面顏色鮮艷,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒。有毒菌采摘后一般很快變色。三是看形狀。無毒菌菌蓋較平,傘面平滑,菌面上無輪,下部無菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實板硬,菌稈上一般有菌輪,菌托稈細長或粗長,易折斷。四是看分泌物。將采摘的新鮮野生菌撕斷菌稈,無毒菌的分泌物清亮如水 (個別為白色),菌面撕斷不變色;有毒菌的分泌物稠濃,一般呈赤褐色,撕斷后在空氣中易變色。五是氣味。無毒菌有特殊香味,無異味。有毒菌有怪異味,如辛辣、酸澀、惡腥等味。六是化學鑒別。取采集或買回的可疑菌,將其汁液取出,用紙浸濕后,立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋,若紙變成紅色或藍色的則有毒。

四、食用野生菌中毒后自救要點

食用野生菌后如出現惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽療狀,應立即采取以下措施:一是立即撥打急救電話;二是及時前往正規醫院治療,萬一來不及就醫,應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理,可大量飲用溫開水或稀鹽水,然后用湯勺等硬質東西刺激喉部,盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收,減輕中毒程度,防止病情加重;三是讓患者飲用少量鹽糖水,補充體液,防止中毒者脫水導致休克;四是對已昏迷的患者不要強行向其口內灌水,防止窒息;五是保留野生菌樣品供專業人員作救治參考。



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